Google Workspace の管理者でユーザを削除する手順です。

１．Google Driveのデータは指定するユーザに移動できます。
２．過去メールと連絡先の移行については削除前に、＠メニューから「データ移行サービス」でIMAPを使ってコピーしますがたとえ管理者であっても、移行元のユーザパスワードが必要なことと（わからないときはリセットすればいいのですが）、移行元のユーザで一度GmailにログインしてIMAPを有効にする必要があります。メールの移行についてはちょっと敷居が高くなっている感じですね。
３．削除したユーザのメールアドレスは、他のユーザのエイリアスに設定すれば引き続き受け取れます。

管理者でGoogle 管理コンソール　admin.google.com　にログインします。

ユーザ＞削除したいユーザを選択し、「その他のオプション」＞［選択したユーザーを削除］

データを残すかどうか決めます。
（　　） 移行する　　（　　） データのオーナ権限を移行しない

残さないときは、「データのオーナ権限を移行しない」を選択し、「ユーザーを削除」をクリックします。

残すときは、「移行する」を選択し、「ユーザーの検索」窓にコピー先のユーザを入力し、「ユーザーを削除」をクリックします。

ここから移行できるのは次のデータです。

• ドライブとドキュメント
• カレンダー
• ブランドアカウント
• Looker Studio

しばらく待つと管理者に「Google Workspace からの ×××××××× さんの削除は正常に完了しました」とメールが届きます。

上記の手順では削除時に移行できませんので、アカウントを消す前に別メニューから実行してコピーします。

管理者でGoogle 管理コンソール　admin.google.com　にログインします。

＠アカウント＞データの移行　で次の３つを入力します。この時移行元のユーザでIMAPを許可しておく必要があります。

• 移行元
• パスワード
• 移行先

データ移行サービスを使用してメールを移行する
https://support.google.com/a/answer/9476255#zippy=%2C%E6%89%8B%E9%A0%86-%E5%88%A5%E3%81%AE-google-workspace-%E3%82%A2%E3%82%AB%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%88%E3%81%8B%E3%82%89%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%82%92%E7%A7%BB%E8%A1%8C%E3%81%99%E3%82%8B

２４時間後になりますが、受け取りたい方で、削除したアドレスをエイリアス設定することが可能になります。

エイリアス設定手順はこちらのページを参照ください。
https://orangesooda.com/wiki/doku.php?id=google-workspace:4-daihyou